안녕하세요~~

천연현미식초가 좋다는 말을 TV를 보고 알았는데요,,

초란이 갱년기 여성 골다공증, 칼슘 흡수에 매우 좋다고 하는데

초란 만들때 '유정란'을 꼭 사용해야 되는지 궁금합니다.

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안녕하세요?   초사랑 입니다...  

계란을 채취하기 위해서 좁은 닭장에서 항생제를 먹인
닭들의 계란을 사용하기 보다는 '방사 유정란'을 사용하는
것이 좋을것이지만
꼭, 유정란을 사용해야 하는것은 아닙니다.

참고로 초란 만드는 법을  초사랑 블로그에서 옮겨왔습니다.
링크를 클릭 하셔도 됩니다.

초란만드는 법 <<--클릭


1.초란만드는법
 
초란만드는법은 웹상에 많은 자료들이 있는데, 초란만드는법을 어려워하지 않고
좀더 재미있게 접근 하실수 있도록,스케치 그림과 실제 사진으로 초란만드는법을
구성하여 보았습니다.
초란만드는법 못지 않게 초란의효능도 매우 중요한데 대표적인 초란의효능은
인터넷을 검색해보시면 쉽게 알수가 있습니다.

초란및 현미식초는 약품이 아니라 식품이기 때문에 직접적으로 효능을 
서술하는것은 제한됩니다.^^


 
 
1)초란만들기 위해서는 먼저 유정란과현미식초, 뚜껑이있는 유리병을 준비 합니다.
초란만드는법 중에서 가장중요한 핵심 포인트는 재료에 있는데 꼭,현미식초(현미흑초)와
무항생제 방사 유정란을 사용하길 권합니다.
 
 
 
  
 
 
2)초란만드는법 두번째로는  준비된 유정란을 깨끗이 씻고 마른 행주로 물기를 제거 합니다.
 

 3)초란만들기 위해서는 준비된 유리병 속에 현미식초를 붓고 유정란을 껍질째 넣습니다.
이때 현미식초는 천연식초 중에서도 자연산현미식초(현미흑초)를 사용하시면 더욱 좋습니다.
유리병에 현미식초를 너무 많이 붓게 되면 기포가 발생하는 과정에서 현미식초가 넘칠수
있으므로 유리병에 꽉 차지 않도록 합니다.
 
 
         
4)초란만들기 3번째의 과정이 끝나면 유리병의 뚜껑을 꼭 닫아 상온(20°C ~ 25°C)의 
약간 어두운곳에 놓아 두어야 하는데초란만드는법 중에서 가장 조심해야 할 부분입니다.
 
 
 
 
5)약 1주일 정도 경과하면 유정란의 껍질이 녹아 없어 집니다.
유정란 껍질 내부의 얇은 막은  녹지 않으므로 유정란을 터뜨려서 건져 내야 합니다.
초란만드는법은 그리 어려운 과정이 없으므로 재료만 잘 준비한다면 큰 문제가 없습니다.
 

 
 
6)초란만들기 마지막 공정으로유리병속에 남아있는 유정란과 현미식초 를 잘저어
 냉장고에 보관합니다. 
 

 

 
 초란만드는법은  생각보다 그리 어렵지 않으므로 가정에서 쉽게 만들수 있지만, 
 초란만들기보다 초란먹기가 어려울수 있습니다.ㅠㅠ
 
 
2.초란만드는법(주의할점)
 
1) 초란만드는법 중에서주의할점으로는 초란을 만들때는 특히 좋은 식초를 사용해야 하며, 
곡물식초인 현미식초(현미흑초)를 사용하는것이 가장좋습니다.
현미식초(현미흑초)에는 귀중한 아미노산이 듬뿍 들어있어 꾸준히 드시게 되면 여러가지로
많은 도움이 됩니다.
 
2) 모든 음식재료가 마찬가지이겠지만 재료의 중요성은 이루 말할수가 없으며,
특히, 초란만들기 위한 재료로는 무항생제 방사 유정란이 가장 좋습니다.
 
3.초란보존법과 초란먹는법
 
1)초란만드는법 만큼이나  초란 보존에 신경을 써야 하는데 신선한 냉장고에
   보관하는것이 가장 좋습니다.
2)초란먹는법은 하루에 술잔으로 반잔 정도 (약 20ml)씩 아무때나 마시면 됩니다.
단, 위가 약한 사람은 식후에 마시는것이 좋습니다.